鯽魚冷凍半個小時可以復活，深低溫保存箱的溫度可以達到-150℃，超低溫保存箱的理論冷點可以達到-230℃……
在我市的制冷領軍企業(yè)澳柯瑪，全球制冷界的低溫記錄正在不斷刷新。
一個有趣的實驗：復活的“速凍魚”
1985年，美國科幻電影《速凍人》講述了某企業(yè)的管理人員瑪奧因不知名病痛突然死亡，身體以超低溫凍結，10年后因醫(yī)院的冰凍房出現(xiàn)問題而復活的故事。記者在澳柯瑪采訪時了解到，隨著超低溫技術的進步，當年的科學幻想照進現(xiàn)實的腳步越來越近。
在位于膠州灣西岸、毗鄰青島前灣港的澳柯瑪工業(yè)園，技術人員做了一個有趣的實驗。他們將一條活著的鯽魚放進一款冷柜，采取速凍的方式，半小時內將鯽魚體溫驟降至-50℃左右。隨后，他們取出這條冰棍一樣的凍魚放進溫水中，很快，奇跡發(fā)生了：鯽魚的身體逐漸變軟，魚眼由毫無生機的白色恢復為黑色，腮幫開始動起來，嘴里冒出氣泡，一分多鐘后，鯽魚搖動尾巴游起來，冰凍的鯽魚竟然活過來了。
“常規(guī)的冷凍會讓魚的細胞液在結冰過程中生成尖銳冰晶，繼而破裂細胞，細胞死亡后，魚自然也就活不成了。而速凍技術可以讓魚細胞內外的水直接凍結而不形成尖銳結晶，從而不會刺破細胞膜，所以魚解凍后仍能復活。”青島澳柯瑪超低溫冷凍設備有限公司總經(jīng)理單波解釋了這一不可思議的現(xiàn)象。
澳柯瑪?shù)膶嶒炞屛覀儗Φ蜏厮賰黾夹g的未來充滿了想象。眼下可以確定的是，澳柯瑪?shù)蜏厮賰黾夹g給“吃貨”們帶來了口福——運用低溫速凍技術冷凍魚類等對新鮮度要求極高的食品時，能夠不破壞其細胞，不造成營養(yǎng)成分流失，解凍后，細胞不失活性，口感、營養(yǎng)俱佳。隨著這一技術的成熟和門檻的降低，越來越多新鮮的洋海鮮將端上國內消費者的餐桌。
引人遐想：中國首座-80℃超低溫生物樣本庫
絕對零度是熱力學的最低溫度，在熱力學的經(jīng)典表述中，絕對零度下所有熱運動停止。在制冷領域，人們一直在致力于創(chuàng)造可以為人類帶來更多福祉的更低溫度。
今年8月，100臺由澳柯瑪研制的-86℃超低溫專業(yè)冷凍冰箱從青島發(fā)車，歷時6天、橫跨4000公里運抵拉薩。這些冰箱將用于存儲包蟲病防治等檢測樣本，以便后續(xù)進行檢測篩查，力圖解決包蟲病這一危害西藏農牧民健康的重大公共衛(wèi)生問題，為西藏農牧民身體健康護航。
“這就是向西藏捐贈的同型號超低溫冰箱。”工作人員指著展廳一臺略顯笨重的冰箱說，“這款產品通過了CE認證和IEC檢測，獲得國家發(fā)明專利和實用新型專利13項，可廣泛適用于醫(yī)院、血站、疾病預防控制中心、科研院所以及各類醫(yī)學、生命科學實驗室。”
超低溫技術對基因工程形成了基礎支撐。據(jù)介紹，由澳柯瑪與華大基因合作為中國基因庫建設的中國首座-80℃自動化超低溫生物樣本庫主體工程完工，目前正在進行設備調試，預計年底投入使用。該項目填補了我國自動化機器人系統(tǒng)在超低溫領域應用的空白，打破了國外在該項技術上的壟斷。
目前，澳柯瑪已經(jīng)陸續(xù)成功研發(fā)出-86℃、-150℃深低溫保存箱。隨著溫度的越來越低，實現(xiàn)的難度呈指數(shù)級上升。以澳柯瑪研制的-150℃深低溫保存箱為例，這一產品運用單機自復疊節(jié)流穩(wěn)壓技術，采用了四級分凝五級自復疊、雙層門+VIP真空保溫等新技術，由制冷系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、安全控制系統(tǒng)組成，整個保存箱整合眾多科技，系統(tǒng)相當復雜，系統(tǒng)設備的體積遠遠超過了可使用的體積。
沿著傳統(tǒng)的制冷思路很難再實現(xiàn)大的突破，要實現(xiàn)飛躍，必須另辟蹊徑，實現(xiàn)核心科技的革命性改變。澳柯瑪正走在這條新路上。“這是一臺采用斯特林制冷技術的超低溫保存箱，可以獲得極低的冷量，理論冷點可以達到-230℃，離熱力學的最低溫度越來越近。更為重要的是，溫度控制的穩(wěn)定與精確性大幅提高，故障幾率和能耗大幅降低，從根本上解決了傳統(tǒng)壓縮機制冷的許多不足之處，極具商用價值。”單波指著展廳一臺不起眼的壓縮機說，“這是深低溫技術的新路，我們正在加速其商業(yè)化運用。”
創(chuàng)記錄：43℃高溫下，將疫苗溫度控制在-60℃至-80℃之間6.5天
比爾·蓋茨為什么對青島制造的一款產品頻頻點贊，并稱贊其為“生命之桶”？在澳柯瑪工業(yè)園可以一探究竟。科技感爆棚的澳柯瑪展廳里，記者見到這款被動式疫苗保存箱，啞鈴狀的外觀“萌態(tài)”十足。
技術人員打開桶頂部的圓柱形“塞子”，將一組冰排放入桶內部，隨后放入疫苗樣品，塞上塞子。“這只桶無需用電僅僅憑借這一組冰排，就可以在非洲40多℃的高溫下，連續(xù)35天讓其內部溫度始終保持在0℃至10℃之間，確保疫苗安全儲存。”技術人員說。
如此難以置信的不可能是如何實現(xiàn)的呢？技術人員告訴記者，要實現(xiàn)長時間的低溫狀態(tài)，關鍵是要防止冰排溫度的流失。當然，要實現(xiàn)這一目的并不容易。經(jīng)過一年的技術攻關，研發(fā)團隊先后突破了熱輻射、熱傳導等技術瓶頸，取得了多項技術專利，超過了設計預期。后經(jīng)改良，升級為“深冷疫苗儲存箱”，創(chuàng)下了在43℃的高溫環(huán)境下，安全地將埃博拉疫苗儲存溫度控制在-60℃至-80℃之間6.5天的記錄，一舉解決了在西非缺乏電力供應地區(qū)埃博拉疫苗長時間保存難題，在抗擊埃博拉的行動中發(fā)揮了重要作用。
青島智造，造福世界。“生命之桶”讓非洲的醫(yī)療衛(wèi)生條件得到顯著改善。埃塞俄比亞沃巴萊格縣墨拉伯衛(wèi)生站使用這一疫苗保存箱后，其轄區(qū)內百白破三聯(lián)苗和麻疹疫苗的接種覆蓋率分別大幅提高到97％和90％。“現(xiàn)在，更多孩子可以及時接受到疫苗注射，他們將避免疾病的困擾，這讓我感到快樂。”衛(wèi)生站推廣員巴依達·阿萊說。
目前，已經(jīng)有超過1000只桶在非洲大地呵護著600萬社區(qū)人口的健康，保護著受死亡威脅的生命。在不久的未來，服役的數(shù)量將達到2萬只，服務人口將達到1.2億。
（文字視頻來源：青島日報/青島觀/青報網(wǎng)）
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